Haydari Tarifi: Nefis Yoğurtlu Meze
Haydari, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Özellikle yaz aylarında serinletici ve lezzetli bir seçenek olan haydari, yoğurt, sarımsak, nane ve zeytinyağı gibi basit malzemelerle hazırlanır. Bu yazıda, evinizde kolayca yapabileceğiniz enfes haydari tarifini paylaşacağım.
Haydari Nedir?
Haydari, yoğurt bazlı bir meze olarak bilinir. Yoğurt, sarımsak, nane ve zeytinyağı gibi temel malzemelerle yapılır. Yoğurtsuz Türk mutfağını düşünmek neredeyse imkansızdır ve haydari bu yoğurtlu lezzetlerden sadece biridir. Genellikle kebaplar, köfteler veya diğer et yemekleri ile birlikte servis edilir.
Haydari Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı Karabiber
- 1 Adet salatalık
Talimatlar
- Öncelikle malzemeleri hazırlayın. Yoğurdu bir kaseye alın.
- Yoğurdu pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.
- Sarımsakları ezin ve yoğurda ekleyin.
- Kuru naneyi ve tuzu yoğurda ilave edin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
- Zeytinyağı ve rendelenmiş salatalığı karışıma ekleyin.
- Karışımı buzdolabında bir süre dinlendirin ve soğuk olarak servis edin. Üzerini nane yaprakları veya zeytinyağı ile süsleyebilirsiniz.
Video
Notlar
Yoğurdunuzun ekşi olmamasına dikkat edin. Ekşi yoğurt lezzeti olumsuz etkileyebilir.
Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Sarımsak sevenler biraz daha fazla kullanabilirler.
Nane ve diğer baharatları dikkatli bir şekilde ölçerek dengeli bir tat elde edin.
Haydari’nin Lezzeti ve Öneriler
Haydari’nin hafif ekşimsi tadı, et yemekleriyle mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle kebap ve köfte gibi yemeklerin yanında servis edilmesi tavsiye edilir. Ayrıca, pide veya lavaşın üzerine sürerek de harika bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
SSS 1: Haydari’nin geçmişi nedir?
Haydari, Osmanlı mutfağının köklü bir parçasıdır. Osmanlı İmparatorluğu’nda başlayan bu lezzetli meze, zamanla farklı yörelerde farklı tatlarla zenginleşti.
SSS 2: Haydari hangi yemeklerle servis edilir?
Haydari genellikle kebaplar, köfteler ve diğer et yemekleri ile servis edilir, ancak çeşitli yemeklerin yanında da tadabilirsiniz.
SSS 3: Kaç kişilik bir porsiyon haydari yapabilirim?
Bu tarifle yaklaşık olarak 4 kişilik bir porsiyon haydari hazırlayabilirsiniz.
SSS 4: Haydari’nin alternatif malzemeleri nelerdir?
Haydari tarifini kişiselleştirmek için limon suyu, taze otlar veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.
SSS 5: Haydari çeşitleri nelerdir?
Haydari çeşitleri arasında naneli Haydari, fındıklı Haydari ve acılı Haydari gibi farklı tatlar bulunur.
SSS 6: Haydari kaç kalori içerir?
Yaklaşık olarak 100 gram haydari, yaklaşık 100 kalori içerir. Kalori miktarı porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.